台北大稻埕餐廳【Fine Pot】最美火鍋店～老宅氛圍結合法式套餐感，擺盤精美的套餐式火鍋！

之前就有看過不少人分享《Fine Pot》，它被號稱是台北最美的火鍋店之一，加上它又是《Fine Pasta》的姊妹品牌，兩間店都開在大稻埕商圈附近，所以一直有點好奇到底有多美，就決定來試試看《Fine Pot》。

店外觀不是一般火鍋店那種熱鬧、家庭聚餐感，反而而是比較像餐酒館、法式餐廳，甚至有點精品店的氛圍，低調的灰白色調，搭配發光招牌，整體看起來很有質感。


《Fine Pot》是位在大稻埕商圈的質感鍋物餐廳，店家主打老宅裝潢結合法式套餐形式的火鍋，用餐方式不是單純點一鍋肉菜盤那種，而是比較像一套完整的鍋物套餐，從前菜、飲品、主鍋、肉品、菜盤到甜點都有。

一走進店裡，最先看到的是圓弧形的單人座位吧台區，座位沿著吧台排列，每個位置前面都有自己的鍋具、餐具跟菜單，整體真的蠻有設計感。

店內牆面保留一點老宅水泥牆的粗獷感，再搭配橘棕色桌面、深綠色磁磚牆、柔和燈光，整體是蠻唯美的。桌面也整理得很乾淨，每個座位都有獨立鍋具、餐碗、筷子跟醬料碟，細節做得蠻到位。


最讓我覺得有高級感的是，抽屜裡面還有濕紙巾、牙線等等小用品，這點真的蠻加分的。雖然只是小細節，但吃完火鍋或肉類之後有牙線可以用，會覺得店家很貼心。


《Fine Pot》的餐點主要是套餐形式，價格大多落在將近一千元到一千多元左右，肉品有牛肉、豬肉，也有一些海鮮或更高價位的選項。套餐裡面會包含前菜、菜盤、湯底、主餐肉品跟甜點，加點則有手工蝦滑、蛋餃、其他火鍋料或單點食材。

《Fine Pot》的湯底主打慢熬雞湯，照片裡可以看到湯色是偏金黃色的清湯，看起來很乾淨，不是那種很濃稠厚重的湯底。喝起來應該是比較清爽、溫潤的路線，適合拿來涮肉跟蔬菜，不會搶掉食材本身的味道。旁邊也有附醬料，像是醬油蔥花類的沾醬，可以依照自己喜歡的鹹度去搭配。我自己覺得這種湯底比較吃食材原味，如果平常喜歡麻辣鍋、酸菜白肉鍋那種重口味的人，可能會覺得味道比較淡一點。

套餐一開始有前菜，擺盤很有《Fine Pot》的風格，底下用豆子裝飾，旁邊還有小碗盛裝的料理，整體看起來很像法式套餐會出現的小點。

套餐也有附菜盤，《Fine Pot》 的菜盤不是那種亂塞一堆加工火鍋料的路線，擺盤看起來比較精緻，蔬菜跟食材都有整理過。我覺得這種高級火鍋店的菜盤很重要，因為如果肉品已經走精緻路線，菜盤也不能太隨便。整體搭配起來算是乾淨、舒服，不會有廉價火鍋料感。
這次我們點了兩個套餐，分別是：

PRIME翼板 $1080

翼板的油花分布看起來蠻漂亮，紅白紋路很明顯。下鍋稍微涮一下就可以吃，口感是偏有肉香的牛肉，吃起來不會太薄弱，有一點咬感，但也不會到很硬。

伊比利豬 $980

豬肉下鍋後吃起來比較溫潤，油脂香氣比一般豬肉明顯一點，口感不會乾柴。因為湯底本身是偏清爽的雞湯，所以搭配伊比利豬吃起來不會太膩。

手工蝦滑 $180

蝦滑上桌時是四顆放在黑色盤子上，下面墊著葉子，中間還有小花裝飾，擺盤一樣走精緻路線。蝦滑飽滿煮熟後口感應該是帶一點彈性，吃得到蝦漿的鮮味。

土雞蛋蛋餃

吃起來應該是蛋香比較明顯，裡面包著餡料，下鍋後蛋皮會吸一點湯汁，口感比較柔軟。

最後甜點有草莓大福跟芒果冰淇淋，這點我覺得蠻符合它套餐式火鍋的定位。

草莓大福上桌時放在木盤上，旁邊還有一杯茶，擺盤視覺上蠻可愛的～草莓大福切面可以看到整顆草莓，外層麻糬看起來很軟，吃起來酸甜清爽很好吃！

芒果冰淇淋則上面有芒果果肉跟白色奶霜，吃完火鍋後來一份冰冰涼涼的甜點，真的會有一種完整收尾的感覺～

整體吃下來，《Fine Pot》我覺得最強的地方不是口味多驚人，而是環境跟整體用餐儀式感。它的店外觀漂亮、店內設計很有質感，座位也寬敞舒服；如果單純以「火鍋口味」來說，我個人是覺得還好，沒有到吃完會覺得超級驚艷。它比較像是環境、擺盤、服務細節跟套餐儀式感加總起來的體驗型火鍋。 如果你是想在「大稻埕」找一間質感餐廳約會、慶生，或是跟朋友吃一餐比較有氣氛的鍋物，我覺得《Fine Pot》確實是蠻適合的。

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Fine Pot
｜地址：臺北市大同區永樂里南京西路201號
｜電話：02-66093215
｜營業時間：週一至週日(12:00-15:00、18:00-21:00)
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